|
清爽豆腐三明治(组图)
|
|
来源：中国绿色植物美容网 作者：绿色美容 发布时间：2008-07-02
|
|
三明治是一种西式快餐，常以两片面包夹上火腿、芝士片或煎蛋等材料制作而成。汀潞美眉说，这种三明治热量高，容易饱肚，吃多还会发腻，而用豆腐、青瓜和芝士做成的三明治，吃起来不仅清爽开胃，营养还十分丰富呢！
今日厨神：汀潞
职业：大学生&歌手
星座：天蝎座
身高：167厘米
摄影/撰文：郑巧云
烹制材料(三人份)
材料：老豆腐(2盒)、青瓜(半根)、芝士(1包，6片)
酱汁：芝麻酱(1汤匙)、开水(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)
调料：油(1碗)
1 老豆腐切成1厘米的厚片；洗净青瓜拭干水，斜切成薄片。
2 将芝士片切成和豆腐大小相同的块状，放入冰箱中冷藏待用。
3 取一空碗，先将1汤匙开水和1汤匙芝麻酱调匀成糊状，再加入其他酱料调匀，做成酱汁。
4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入老豆腐，炸至双面呈金黄色，捞起用厨房纸吸干油。
5 取一片老豆腐，先放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，盖上一片老豆腐。
6 再依次放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，最后盖上一片老豆腐，做成三明治。
7 用牙签固定住三明治的两边，排放至碟中，继续将豆腐三明治都做完，便可上桌食用。
厨神贴士
1、芝士常温下会融化，切成块后放入冰箱冷藏，待豆腐炸好后，再取出做成三明治。
2、三明治成功的关键，在于选用含水量少、韧度强的老豆腐，也就是北豆腐，不宜用质地易烂的嫩豆腐。
3、老豆腐通常是盒装的，切块后不宜用水洗，否则下锅油炸时，老豆腐上的水分会使油花四射，容易烫伤人。
4、老豆腐炸好后，要用厨房纸将其油份吸干，可让三明治吃起来不会太油腻。
（阅读次数：）
|
| 上一篇：鲜辣乳鸽香喷喷(组图) 下一篇：龙眼苦瓜盅(组图) |
|
|
[返回顶部] [打印本页]
[关闭窗口] |
|
|
| |
|
|
|
